مانی رسانه ManiMedia

تاثیر سیر در سلامت و زیبایی

به گزارش سرویس تغذیه مانی رسانه-بسیاری از ما با خواص سیر آشنا نیستیم، وگرنه در تمام وعده‌های غذایی از آن در تهیه و طبخ غذا استفاده می‌کردیم.

با خواص سیر بیشتر آشنا شوید:

به جز مادران ما که اصرار زیادی به خوراندن سیر به فرزندانشان دارند، مصریان باستان نیز از سیر برای افزایش سلامت کارگران خود در اهرام ثلاثه و همچنین قوت بخشیدن به آن‌ها در انجام امورات محوله استفاده می‌کردند. بر اساس گفته‌های باستان شناسان، نقشی از یک پر سیر روی آخرین قطعات از اهرام ثلاثه نیز وجود دارد که نشان می‌دهد سیر از دوران کهن و باستان موردتوجه همگان بوده است. برخلاف مصریان که سیر را دوست داشتند، یونانیان سیر را به واسطه بوی آن از معابد دور می‌کردند هر چند ورزشکاران یونانی همیشه از سیر برای گرفتن قدرت استفاده می‌نمودند.

سیر به قدری برای کارگران و افراد مهم بوده است که قطع آن از جیره کارگران معبد خوفو در دوران یونان باستان و هردودت موجب شورش شده است. رومیان از عصاره سیر برای پیشگیری از انواع سرطان‌های ناشناخته در دوران خود استفاده می‌کردند. سیر و پیاز رابطه نزدیکی با هم دارند.سیر توسط ایرانیان در غذاهای مختلف و کنار غذا مورد استفاده قرار می‌گیرد و به عنوان یک ضدعفونی کننده شناخته شده است. سیر دارای مواد مغذی فراوانی در خود هست که به واسطه همین مواد، خواص درمانی و پیشگیری کننده قابل توجهی به دست آورده است؛ اما خوردن سیر در برخی موارد با احتیاط باید باشد. چه موادی در سیر وجود دارد که موجب افزایش خواص سلامتی آن می‌شود و چه فواید سلامتی می‌تواند برای بدن داشته باشد را در ادامه برای شما به صورت کامل شرح خواهیم داد. ابتدا باید برای رسیدن به پاسخ سؤالات در مورد سیر ارزش غذایی آن را بدانیم.

ارزش غذایی سیر

ارزش غذایی سیر را در هر ۱۰۰ گرم از آن مشاهده می‌کنید:

مواد مغذی سیر

  • انرژِی ۱۴۹ Kcal
  • کربوهیدرات ۳۳٫۰۶ گرم
  • پروتئین ۶٫۳۶ گرم
  • چربی کل ۰٫۵ گرم
  • کلسترول ۰ میلی‌گرم
  • فیبر غذایی ۲٫۱ گرم

ویتامین‌های سیر

  • فولات ۳ میکروگرم
  • ویتامین ب ۳    ۰٫۷۰۰ میلی‌گرم
  • ویتامین ب ۵    ۰٫۵۹۶ میلی‌گرم
  • ویتامین ب ۶    ۱٫۲۳۵ میلی‌گرم
  • ویتامین ب ۲    ۰٫۱۱۰ میلی‌گرم
  • ویتامین ب ۱    ۰٫۲۰۰ میلی‌گرم
  • ویتامین آ         ۹ IU
  • ویتامین ث       ۳۱٫۲ میلی‌گرم
  • ویتامین ای      ۰٫۰۸ میلی‌گرم
  • ویتامین کا       ۱٫۷ میکروگرم

الکترولیت‌های سیر

  • سدیم ۱۵۳ میلی‌گرم
  • پتاسیم ۴۰۱ میلی‌گرم

مواد معدنی در سیر

  • کلسیم ۱۸۱ میلی‌گرم
  • مس  ۰٫۲۹۹ میلی‌گرم
  • آهن ۱٫۷۰ میلی‌گرم
  • منیزیم ۲۵ میلی‌گرم
  • منگنز ۱٫۶۷۲ میلی‌گرم
  • فسفر ۱۵۳ میلی‌گرم
  • سلنیوم ۱۴٫۲ میکروگرم
  • روی ۱٫۱۶۰ میلی‌گرم

فیتوکمیکال ها در سیر

  • بتا کاروتن ۵ میکروگرم
  • بتا کریپتوزانتین ۰ میکروگرم
  • لوتئین – زآگزانتین ۱۶ میکروگرم

به طور خلاصه می‌توان گفت که سیر دارای:

  • مقدار زیادی ساپونین، فسفر، پتاسیم، گوگرد و روی
  • مقدار متوسط سلنیوم، ویتامین ث و ا
  • مقدار کم کلسیم، منیزیم، سدیم، آهن، منگنز و ویتامین‌های ب کمپلکس

است. با وجود مواد مغذی و مقدار مناسب از آن‌ها مسلماً، سیر مزیت‌های سلامتی فراوانی دارد، اما آیا این خواص به گونه‌ای هستند که مصریان را مجاب به خوردن هر روزه آن به عنوان تأمین کننده سلامت کارگران خود کند؟

سیر چگونه به وجود آمده است؟

سیر، گیاهی است علفی و دائمی که ساقه آن تا ارتفاع ۴۰ سانتی متر نیز می‌رسد. قسمت زیر زمینی آن متورم و مرکب از ۵ تا ۱۲ قطعه و محصور در غشاهای نازک و ظریف به رنگ خاکستری مایل به سفید است. برگ‌های آن باریک و نواری شکل به رنگ سبز تیره و گل‌های آن کوچک و صورتی رنگ که بصورت یک چتر در انتهای ساقه ظاهر می‌شود.

در سیر چه موادی وجود دارد؟

سیر، سرشار از فولیک اسید، ویتامین C، کلسیم، آهن، منیزیم، پتاسیم و مقدار کمی روی و ویتامین‌های ب۱ ب۲ و ب۳ است. از خواص سیر  داشتن، یک آنتی‌بیوتیک طبیعی، ضد قارچ و ضد ویروس قوی است، سیر حاوی پتاسیم و ژرمانیوم دو ماده معدنی که موجب بهبود سلامتی می‌شوند است. ترکیب سولفوری خود به ویژه آلیسین معروف است که اینها مواد شیمیایی گیاهی اصلی هستند که سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و به عنوان یک آنتی‌بیوتیک طبیعی عمل می‌کنند.

با مضرات سیر بیشتر آشنا شوید

  • مصرف بیش از اندازه سیر، توسط مادرانی که شیرده هستند باعث تغییر مزه شیر می‌شود.
  • حساسیت، سرگیجه و کاهش فشار خون از خواص سیر است.
  • افرادی که قصد جراحی دارند، ۷ تا ۱۰ روز قبل از عمل نباید سیر، میل کنند.
  • بوی بد دهان، باد شکم و سوزش معده از جمله مواردی که بعد از مصرف این ماده غذایی به وجود می‌آید.
  • مصرف بیش از اندازه باعث مسمومیت کبد می‌شود.
  • اگر هنگامی که معده خالی است سیر، بخورید امکان اسهال شدن زیاد خواهد بود.

خواص سیر

چه موادی در سیر وجود دارد که موجب افزایش خواص سیر می‌شود و چه فواید سلامتی می‌تواند برای بدن داشته باشد را در ادامه برای شما به صورت کامل شرح خواهیم داد.

افزایش قدرت ایمنی بدن

بر اساس مطالعات انجام شده روی حیوانات و سلول‌ها، عصاره سیر می‌تواند انواع سلول‌های سفید به مانند لنفوسیت، ماکروفاژ، مونوسیت و نوتروفیل ها را به واسطه افزایش گلوتاتیون تحت تأثیر قرار دهد و رشد آن‌ها را بهبود ببخشد. گلبول سفید تأمین کننده سلامت بدن و اندام‌های داخلی است و متأسفانه خود هیچ حفاظی برای محافظت از خود ندارد. لذا شما با خوردن مواد مغذی می‌توانید قدرت سیستم ایمنی خودتان را افزایش دهید و کمتر سرما بخورید یا مریض شوید. همچنین با افزایش گلبول‌های سفید مبارزه علیه رادیکال‌های آزاد شدت گرفته و سطح آن‌ها در اندام‌های داخلی کاهش می‌یابد.

خواص سیر در کاهش فشار خون

قرن‌ها است که مردم چین از خواص سیر به عنوان کاهش دهنده فشار خون استفاده می‌کنند و اکنون نوبت ما شده است که در کنار قرص‌های فشار خون از خواص سیر برای کاهش دادن فشار خون استفاده کنیم. سالانه تعداد زیادی در سراسر جهان به دلیل فشار خون بالا و همچنین مشکلات ناشی از آن جان خود را از دست می‌دهند. فشار خون بالا به خودی خود نمی‌تواند باعث مرگ شود بلکه سکته مهم‌ترین عارضه ناشی از فشار خون بالا است که دلیل اصلی مرگ و میر نیز مربوط به آن می‌شود.بر اساس مطالعات انجام شده بر روی خواص سیر مشخص شده است که این سبزی پرخاصیت می‌تواند فشار خون افراد را در یک دوره ۲۴ هفته‌ای کنترل کند و از افزایش آن بعد از گذر ۲۴ هفته‌ای، جلوگیری کند. هر چند این مطالعات روی خواص سیر به صورت آزمایشی انجام شده است و نمی‌توان به سرعت در مورد خواص سیر نتیجه گیری کرد.خواص سیر برای کاهش فشار خون به دلیل وجود ترکیبی با عنوان آنتولول است. این ترکیب مغذی موجود در سبزی‌های مختلف به بدن شما کمک خواهد کرد که در مقابل فشار خون وارد شده به عروق مقابله کند. جالب است در مورد خواص سیر بدانید که همین ترکیب در اکثر قرص‌های کنترل کننده فشار خون نیز دارای آنتولول است.اگر شما فشار خون بالایی دارید بهتر است قبل از اینکه به سراغ مصرف کردن سیر بروید و به جای قرص‌های فشار از خواص سیر استفاده کنید، با پزشک خود مشورت نمایید و در نهایت با صلاح دید او، مصرف سیر را در کنار قرص‌های کنترل کننده فشار خون، ادامه دهید.برای استفاده از خواص سیر دو حبه سیر را در هاون بکوبید، یک قاشق غذاخوری به آن اضافه کنید و بعد در طول روز، دو بار از آن مصرف کنید.

درمان سرماخوردگی

در مطالعات انجام شده روی ۱۲۰ نفر، خوردن عصاره سیر با افزایش قدرت و تعداد گلبول‌های قرمز به نا به دلایل گفته شده، موجب بهبود سرماخوردگی و همچنین آنفولانزا شده است. عصاره سیر خاصیت جالبی دارد. این ماده در کنار افزایش قدرت سیستم ایمنی بدن موجب کاهش غلظت پروتئین‌های التهابی می‌شود.

خواص سیر در کاهش کلسترول

کلسترول در بدن انسان به دو شکل وجود دارد، نوع مفید و نوع مضر. یکی دیگر از خواص سیر که باید به آن اهمیت فراوان بدهید این است که می‌تواند میزان کلسترول مفید در بدن را افزایش و از میزان کلسترول مضر بکاهد. به این ترتیب خواص سیر در کاهش دادن کلسترول در کنار فشار خون باعث می‌شود که زندگی سالم‌تری داشته باشید.کلسترول مضر که عامل اصلی افزایش فشار خون و همچنین بروز برخی از واکنش‌های رادیکال آزادی در بدن است، در صورت تجمع می‌تواند بسیار خطرناک باشد. با مصرف و استفاده از خواص سیر مشاهده خواهید کرد که در ماه ای ابتدایی مقدار کلسترول مضر افزایش یافته ولی در ماه‌های بعدی مقدار آن رو به کاهش خواهد بود.این اتفاق و افزایش اولیه کلسترول مضر با خواص سیر در این است که ترکیبات موجود در سیر طی واکنش با کلسترول مضر واقع در سلول، آن‌ها را از سلول‌ها خارج و وارد خون می‌کند. به این ترتیب مشاهده خواهید کرد که در آزمایش‌های خون ابتدایی خود طی دوران بهره‌مندی از خواص سیر، کلسترول بیش از انتظار شما است.اما جای نگرانی نیست چراکه بعد از مدتی کلسترول مضر از بدن دفع شده و بدن شما کلسترول مفید بیشتری در خود خواهد داشت. جالب است بدانید که میان کلسترول خون بالا و همچنین فشار خون یک رابطه مستقیم وجود دارد و خواص سیر باعث خواهد شد شما نه تنها چربی خون بلکه به بهبود فشار نیز کمک کنید.توصیه شده است که برای خواص سیر، آن را روزانه به مقدار ۳۰ گرم مصرف کنید. همچنین زمانی که احساس کردید میزان کلسترول خون شما به حالت بهتری رسیده است، استفاده کردن از نیم حبه سیر راه حلی مطمئن برای حفظ مقدار کلسترول مفید خون در سطح قابل قبول است.

ضد قارچ قوی

کاندیدا آلبکانس (Candida) قارچ و مخمری است که می‌تواند موجب بروز مشکلات دهانی، گوارشی و همچنین دستگاه تناسلی شود. خوردن سیر به واسطه داشتن ترکیب آلیسین رشد و فعالیت این قارچ را کند کرده و در نهایت موجب نابودی آن می‌شود. آلیسین با نفوذ در بافت قارچ، دیواره آن را تخریب و چربی داخل سلولی را از بین می‌برد که این اتفاقات مساوی با مرگ قارچ و عامل مخمری است.

خواص سیر در درمان کورک

شاید برای شما سؤال شده باشد که کورک چیست و چرا باید از خواص سیر برای درمان آن استفاده کرد؟ کورک نوعی بیماری پوستی است که عمدتاً در کودکان شایع بوده و علائم اصلی آن می‌تواند همانند عفونت پوستی باشد. عمده قسمت‌های بدن که درگیر کورک می‌شوند، گردن، زیر بغل، شانه، باسن و همچنین پلک و مژه‌ها است.خوشبختانه راه‌حل‌های درمان زیادی برای کورک وجود دارد که یکی از روش‌های خانگی درمان آن استفاده از خواص سیر است. علاوه بر کورک، مصرف روزانه سیر برای درمان بسیاری از مشکلات پوستی مفید می‌تواند باشد.بر اساس مطالعه انجام شده روی خواص سیر مشخص شده است که سیر می‌تواند تأثیر شگفت‌انگیزی بر روی باکتری عامل بروز کورک استافیلوکوکوس اورئوس داشته باشد. به این ترتیب می‌توان گفت که در کنار داروهای شیمیایی و تجویز شده توسط پزشک برای درمان کورک، استفاده کردن از خواص سیر اگر مانعی همانند مشکلات پوستی نداشته باشید، می‌تواند مفید و اثربخش باشد.

برای اینکه از خواص سیر به عنوان یک ضد باکتری استفاده کنید باید به شکل زیر عمل نمایید:

  • دو تا سه حبه سیر را له کنید و آب آن را بگیرید.
  • آب سیر را روی نواحی که مشکوک به کورک هستید بفشارید.
  • اجازه دهید که آب سیر روی تاول‌های محل بروز کورک بماند.
  • همچنین در مواردی می‌توانید آن را به صورت مرهم روی کورک قرار دهید.
  • در طول روز این روش درمانی را دو تا سه بار امتحان کنید تا طول دوره درمان کاهش پیدا کند.

البته نباید فراموش کنید که خواص سیر در درمان هر نوع بیماری از جمله کورک، نیاز به زمان زیادی دارد و نباید انتظار داشته باشید خواص سیر همانند خواص داروهای درمانی و تجویز شده پزشک باشد. به این دلیل اگر حس می‌کنید کورک شما را یا کودکتان را بی‌تاب کرده است، سریعاً به جای خواص سیر به پزشک مراجعه کنید.

درمان بیماری دهان و دندان

مطالعات آزمایشگاهی نشان داده است که سـیر را می‌توانید به عنوان درمان کننده پلاک دندان و حذف باکتری‌های به وجود آورده پلاک از روی دندان‌های خود استفاده کنید. پلاک دندان بحثی است که سابق بر این در جیمیتو به طور مفصل درباره آن سخن گفته‌ایم. افزایش پلاک موجب جرم دندان و در نهایت نابودی آن می‌شود. سـیر همچنین می‌تواند مشکلات شایع و بیماری‌های دهانی به مانند عفونت لثه، برفک روی زبان و همچنین افت‌های موضعی را درمان کند. سـیر در کنار انتی بیوتیک ممکن است اثرات یکدیگر را تکمیل و شدت ببخشند. سـیر به واسطه الیسین می‌تواند آنزیم‌های گوگردی که باکتری‌ها برای ادامه زندگی و رشد لازم دارند را کنترل و حذف کنند.

خواص سیر در درمان طبیعی زخم‌ها

در مقاله کنونی مربوط به خواص سیر بارها و بارها خواص سیر به عنوان یک ضد باکتری و ضد عفونی کننده را مرور خواهید کرد. در این قسمت از خواص سیر متوجه خواهید شد که می‌تواند برای درمان زخم‌ها از سیر به عنوان یک درمان خانگی استفاده کنید. وجود قارچ و همچنین باکتری روی زخم عمده دلیل عفونت زخم است که شما را می‌تواند تا مرز قطع عضو هم پیش ببرد. این در حالی است که سیر به سادگی عفونت‌ها را کاهش داده و به شما در التیام زخم کمک می‌کند.از خواص سیر به این صورت استفاده کنید که دو تا چهار حبه سیر به همراه یک فنجان الکل رقیق شده تهیه نمایید. سه حبه از سیر را داخل هاون له کنید و الکل رقیق شده را به آن اضافه نمایید. حال اجازه دهید که به مدت دو تا سه ساعت مرهم باقی بماند و ترکیبی معجزه آفرین حاصل شود.سپس آن را از درون صافی عبور دهید. به این ترتیب محلول شفافی به دست خواهید آورد. اکنون پارچه‌ای پنبه‌ای و نرم را درون محلول غوطه‌ور کنید و آن روی زخم خود بمالید. مسلماً برخورد این محلول با زخم باعث سوزش خواهد شد اما در نهایت به درمان شما کمک می‌کند.این کار را باید در طول روز به مدت ۲ تا ۳ بار انجام دهید. سیر برای التیام زخم‌ها بسیار مفید و کاربردی است و نیابد خواص سیر در این مورد را به عنوان یک راه حل درمان خانگی فراموش کنید. در ضمن برای رقیق کردن الکل که در دستورالعمل بالا شاهد آن بودید، کافی است مقداری الکل را درون لیوان با آب ترکیب کنید. این کار غلظت الکل را کاهش خواهد داد.

نابود کننده سلول‌های آلوده به ایدز

در مطالعه سلولی انجام شده روی سیر، نشان داده است که این ماده مغذی می‌تواند با استفاده از ترکیب دی آلیل دی سولفید، سلول‌های ایمنی درگیر شده به ویروس ایدز را شناسایی و نابود کند. دی آلیل دی سولفید با کاهش تولید پروتئین دخیل در تولید و تکثیر ویروس ایدز موجب کاهش تعداد و عاملی برای جلوگیری از رشد آن می‌شود. همچنین عصاره سـیر دارای ترکیباتی است که سلول‌های سالم را از برخورد با سلول‌های آلوده و ویروس حفظ می‌کند. نام این ترکیب آجوئن است. آجوئن می‌تواند روابط بین سلول‌های سرطانی را نیز کاهش و نابود کند.

خواص سیر در خواب بدون صدا

خر و پف کردن در هنگام خواب یکی از مشکلات شایع در مورد مردان و زنان است. امروز به شما خواهیم گفت که چگونه از شر خر و پف خودتان یا همسرتان در خواب خلاص شوید. اگر می‌توانید بوی سیر را تحمل کنید، قبل از خواب به همسرتان مقداری سیر پیشنهاد دهید.بر اساس مطالعات انجام شده بر روی خواص سیر مشاهده شده است که خوردن مواد غذایی همانند سیر، پیاز، ترب کوهی و هر ماده غذایی دیگری که مقدار تند باشد، می‌تواند به کاهش یافتن خر و پف کمک کند. در این میان برای ما خواص سیر مهم‌تر از موارد دیگر است.در ادامه این مطالعات و مخصوصاً درباره خواص سیر آمده است که این مواد غذایی می‌توانند مجاری تنفسی از جمله سینوس‌ها را باز کنند. از این رو است که تجمع مخاط در سینوس که عامل اصلی خر و پف است کاهش پیدا می‌کند.البته باید افزود که ممکن است خواص سیر باعث رفع مشکل خر و پف شما شود و ممکن است خر و پف های شما بنا به مشکلات تنفسی در مجاری باشد که مسلماً با خواص سیر قابل درمان نیست. همانطور که اشاره کردیم برای درمان خر و پف توسط خواص سیر باید بتوانید قبل از خواب مقدار سیر بخوریدالبته به شما توصیه می‌کنیم که سیر را به صورت ترکیب شده با غذا مصرف کنید تا در کنار خر و پف اندکی که خواهید داشت، بوی بد دهان اضافه نشود. همچنین شما قادر هستید که از سس‌های دارای سیر در کنار غذا استفاده کنید که این خود راه حل خوب و جالب برای کاهش دادن خر و پف می‌تواند باشد.

علیه هلیکوباکتر پیلوری

شاید شما هلیکوباکتر پیلوری را خوب نشناسید اما او شما را به خوبی می‌شناسد. این باکتری شایع‌ترین موجود ذره‌بینی است که انسان را در ابعاد جهانی درگیر خود کرده است؛ اما این موجود ذره‌بینی در مقابل عصاره سـیر شانس چندانی برای زنده ماندن ندارد. الیسین در سـیر پروتئین‌های رابط میان رشد باکتری را شناسایی و آن‌ها را نابود می‌کند.عصاره سـیر همچنین با افزایش غلظت انتی اکسیدانی و مهار پروتئین‌های عامل التهاب در بدن، زخم‌های ناشی از این باکتری روی پوست موش‌های آزمایشگاهی را بهبود بخشیده است. لذا شما می‌توانید از سـیر به عنوان یک ضد باکتری هم استفاده کنید. تا کنون سیر، قهرمان مبارزه با باکتری، ویروس و قارچ بوده است.

خواص سیر در جلوگیری از آلزایمر

زوال عقل و به دنبال ان آلزایمر یکی از مشکلات افراد در دوران کهن‌سالی است که می‌توان گفت بیشتر افراد مسن را درگیر می‌کند. افراد جوان و میان سال نیز ممکن است دچار زوال عقل شوند اما میزان و درصد آن‌ها بسیار کمتر است. استفاده کردن از مواد مغذی در طول زندگی به مغز کمک خواهد کرد تا دیرهنگام تر به زوال دچار شود.خواص سیر به عنوان یک ماده مغذی همیشه در صدر توصیه‌های پزشکان برای رسیدن به یک مغز سالم در دوران کهن‌سالی بوده است. سیر به واسطه داشتن آنتی اکسیدان های فراوان از بروز واکنش‌های رادیکالی در سطح مغز جلوگیری می‌کند و به این ترتیب شما مغز فعال‌تر و به دور از زوال خواهید داشت.برای بهره بردن از خواص سیر لازم نیست کار خاصی به جز خرد کردن ان و مصرف کردن به همراه غذا انجام دهید.

متوقف کننده رشد انگل

انگل در بدن انسان وجود دارد اما برخی از انگل‌ها مفید و دیگری مضر هستند. آلیسین سیر، با کاهش پروتئین حیاتی انگل که در جذب مواد غذایی، رشد و تکثیر آن نقش مهمی دارد، موجب می‌شود تا انگل توان رشد و تحرک نداشته باشد و از بین برود. همچنین سـیر سیستم ایمنی را به دلایل گفته شده، بهبود می‌بخشد. از این رو می‌توان به سلول‌های بدن نیز در مبارزه با انواع انگل‌ها اطمینان کرد.

خواص سیر در درمان مو خوره

همانطور که گفتیم سیر به تقویت ریشه و همچنین ساقه مو کمک زیادی می‌کند. زمانی که بتوانید خواص سیر را با روغن‌های مختلف ترکیب کنید، موهایتان شروع به نرم شدن و تقویت بیشتر می‌کند. از این رو شاهد خواهید بود که موهایتان در برابر شرایط محیطی قوی‌تر شده و کمتر آسیب خواهد دید.یکی از انواع ترکیب‌های به دست آمده از خواص سیر می‌تواند، ترکیبی از ده حبه سیر، ۴ قاشق غذاخوری روغن ‌زیتون، مقداری روغن نارگیل، یک قاشق غذاخوری روغن جوجوبا و همچنین ۴ قطره روغن درخت چای و یک حوله گرم باشد.

پیشگیری از سرطان

ترکیبی با عنوان علمی S-allylmercaptocysteine (SAMC) در سـیر وجود دارد که رشد سلول‌های سرطانی را کاهش و مرگ آن‌ها را به دنبال دارد. دلیل این کار، کاهش تولید پروتئین‌های ضروری برای رشد سلول‌های سرطانی و همچنین افزایش پروتئین‌های مفید در مبارزه علیه سلول‌های سرطانی است.دیگر ترکیب مهم و گوگردی Diallyl trisulfide است که توانایی مبارزه با تومور مغزی در موش‌ها را از خود ثبت کرده است. این ماده با مهار آنزیم خاص HDAC از رشد سلول‌های تومور مغزی جلوگیری می‌کند.از دیگر ترکیبات ضد سرطانی در سـیر می‌توان به Diallyl sulfide اشاره کرد. این ترکیب شیمیایی می‌تواند سلول‌های سرطانی در مری و کبد را از بین ببرد و رشد آن‌ها را کاملاً متوقف کند.سرطان پوست به دلیل مصرف سـیر و همچنین وجود ترکیب Allyl sulfides در آن، در شرایط آزمایشگاهی کنترل و متوقف شده است. تا زمانی که تحقیقات انسانی تکمیل نشده است از سـیر برای کاهش احتمال بروز سرطان باید استفاده کرد.

از جمله سرطان‌های دیگر که سـیر می‌تواند احتمال بروز آن‌ها را کاهش و روند بهبودی را افزایش دهد می‌توان به:

  • سرطان سینه
  • سرطان ریه
  • سرطان روده و دستگاه گوارش
  • سرطان کبد
  • سرطان مثانه
  • سرطان پروستات

خواص سیر برای پوست و مو

سیر علاوه بر اینکه می‌تواند اندام‌های داخلی شما را از گزند بیماری‌های گوناگون حفظ کند، می‌تواند به خوبی نقش زیبایی بخشی و حفظ سلامت ظاهری شما را نیز هم‌زمان ایفا کند.

کاهش دهنده آلرژی

مطالعات انجام شده روی موش‌ها نشان داد که عصاره سیر، آلرژی پوستی را التیام می‌بخشد. سـیر به واسطه داشتن ترکیب اتیل استات از بروز عوامل التهابی روی پوست جلوگیری می‌کند.

ضد آفتاب طبیعی

سـیر مقادیر زیادی ویتامین ث و آنتی اکسیدان در خود دارد. آنتی اکسیدان‌ها نقش کلیدی در مبارزه با رادیکال‌های آزاد ناشی از برخورد پرتوهای خورشید به پوست دارد. کاهش این عوامل شادابی و درخشندگی پوست را به دنبال خواهد داشت.

جوان‌سازی پوست

سیر می‌تواند سلامت سلول‌های پوستی را افزایش دهد. با افزایش سلامتی آن‌ها، عمر سلول نیز افزایش پیدا می‌کند و هرچقدر سلول شاداب‌تر باشد، پوست شما شاد و جوان‌تر به نظر خواهد رسید. همان‌طور که اشاره کردیم، آنتی اکسیدان نیز عامل دیگری برای حفظ سلامت سلول‌های پوستی است. به همین دلیل است که بسیاری از افرادی از خواص سیر برای جوان‌سازی پوست استفاده می‌کنند.

تقویت ریشه مو

ریزش مو ممکن است عاملی حیاتی در داخل بدن داشته باشد. نوعی از ریزش مو وجود دارد که سلول‌های سفید در آن نقش مخرب ریشه مو را ایفا می‌کنند. در این مورد سـیر می‌تواند به عنوان یک عامل متوقف کننده تخریب ریشه از ریزش مو جلوگیری کند. بنابراین این خواص سیر می‌تواند به داد افرادی که دچار ریزش مو هستند بیاید.

بهبود دهنده اسکار پوستی

پوست شما اگر دچار آسیب شده باشد، به وسیله رشد دوباره کلاژن و دیگر عوامل ترمیم می‌شود اما در برخی موارد، افزایش رشد ناگهانی کلاژن، موجب بروز اسکارهای پوستی می‌شود. مطالعات نشان داده که سـیر می‌تواند این اسکارهای پوستی را کنترل و از رشد ناگهانی آن‌ها در هنگام ترمیم زخم جلوگیری کند. پس از این خواص سیر بهره کافی را ببرید.